哈佛研究证实吃8周果蔬心脏更强身体各部

哈佛大学一项最新研究证实

食用果蔬能增强心脏动力

那么，每天得吃多少果蔬？

还有，身体各部位

最爱的果蔬又是什么？

赶紧来了解一下

8周果蔬饮食强壮心脏

要吃多少？

《中国居民膳食指南（）》指出，健康成年人每天摄入~克新鲜水果比较适宜，每天吃-克蔬菜，深色占一半。

一般一个中等大小的富士苹果去核约克，一根香蕉去皮后约克，一个橘子去皮后约克，一个猕猴桃去皮约克。

建议健康成人一天可吃两三种水果，每天轮换着吃，并根据其重量自由搭配。

身体各部位最爱这些果蔬

天津营养学会名誉理事长付金如、医院营养科教授李慧明总结了“全身各部位最爱的果蔬”，教你从头到脚补对营养。

西兰花、香蕉益脑

西兰花、卷心菜和花菜中含有一种叫做乙酰胆碱的化学物质，它负责控制脑细胞的兴奋度，脑细胞兴奋度越高，大脑记忆能力越强。

大脑还喜欢富含维生素B6的食物，比如香蕉，它有助于振奋精神，提高工作效率。

青椒、猕猴桃保护牙龈

人体缺乏维生素C时，很容易导致牙龈营养不良，发生出血、肿胀现象，甚至引发牙龈萎缩退化。

猕猴桃被称为“维C之王”，常吃有助于牙龈健康，还能预防口腔溃疡。其他富含维生素C的果蔬还有青椒、西红柿、辣椒、橘子等。

西红柿、草莓降低心脏病风险

美国密歇根大学心血管疾病研究中心发现，樱桃、草莓和西红柿等红色果蔬有助于降低患心脏病的危险。

这是因为西红柿中的番茄红素以及樱桃、草莓中的花青素都是抗氧化剂，具有防止和修复细胞受损的作用，能提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)的水平，防止动脉粥样硬化。

百合、梨润肺

百合味甘微苦，性平，有助润肺止咳，清心安神，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有较多钙、磷、铁以及B族维生素、维生素Ｃ、胡萝卜素等营养素，这些营养素有护肺功效。

梨性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃。

蘑菇、青苹果护肝

肝脏排毒需要多种维生素的帮助，蘑菇中含有较多维生素C和纤维素，能促使铅、砷、苯等有害物质排出体外；香菇中含有丰富的B族维生素，能协助修复肝功能，预防脂肪肝。

肝脏还喜欢绿色食物，比如青苹果、菠菜等，它们有益肝气循环、代谢，能消除疲劳、舒缓肝郁。

山药、桑葚健脾胃

山药中含有大量淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于胃的消化吸收功能，对慢性食管炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胰腺炎以及小肠吸收功能不良等症有很好的辅助治疗作用。

桑葚含有丰富的维生素、有机酸和活性蛋白，经常食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动，可以开胃润肠。

大蒜保护前列腺

英国营养学家认为，大蒜、洋葱等葱属蔬菜能够防止或阻止前列腺癌生长或扩散。

临床研究发现，慢性前列腺炎患者的前列腺液内，锌的含量比正常者明显降低。

莴笋、樱桃保养关节

美国科学家发现，樱桃含有的花青素等生物素可促进血液循环，有助于尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎引起的不适，对消除肌肉酸痛和炎症十分有效。

莴笋、油菜、小白菜、芹菜等蔬菜，是不可忽视的补钙蔬菜，有助于强筋健骨。

豌豆、柚子防脚气

体内缺乏维生素B1的人容易受到脚气病的困扰，应多吃富含维生素B1的食物。除了全谷物食物中富含维生素B1外，芸豆、豌豆、芹菜叶、莴笋叶以及柚子和脐橙中维生素B1的含量也较为丰富，可有效预防和治疗脚气病。

胡萝卜有助改善夜盲症

胡萝卜中富含β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A——视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此，维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）。

不过，说到吃水果

你真的会吃水果吗？

夏天吃水果有7个讲究！

一起来看~

01

水果能吃就别喝

能直接吃水果，就不要喝它的鲜榨果汁了，除非牙口不好。在果汁制作过程，除掉了果渣中的膳食纤维，还损失了维生素C等抗氧化物质。

02

夏天吃水果控制好量

夏季人们比较喜欢吃水果，很少注意食用量。但吃太多，意味着一天摄入热量会超标，长此以往也就容长胖。《膳食指南》建议的成人每天摄入新鲜水果～克，也就是大概半斤左右。

03

吃水果多换一换品种

《膳食指南》指出，应做到食物多样，水果选择上也可以丰富起来。大多数水果都富含B族维生素、维生素C以及膳食纤维，还含有大量的植物化学物和有机酸，可促进食欲和食物的消化。

04

肠胃不好水果削皮吃

如果身体没有任何消化系统方面的问题，而且可以保证能洗干净果皮，建议苹果、梨类的水果最好带皮吃，毕竟可以增加膳食纤维的摄取。如果肠胃不太好，建议水果去皮吃。

05

水果发霉一点也别吃

夏季温度高，水果储存不当容易发霉。不少人觉得小霉点或者腐烂面积较小的水果，可切掉食用其他部分。但其实，霉菌产生的毒素可以从腐烂部分，通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。

06

选比较新鲜的水果吃

水果储存久了，随着呼吸作用，营养物质也会慢慢分解。所以，一般来说选择新鲜的水果性价比更高一些。

07

有些水果真的不能多吃

比如荔枝，含大量果糖，吃太多荔枝，特别是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所说的“荔枝病”。成年人每次吃荔枝最好控制在10个以内。

来源：生命时报、健康时报

责任编辑郑两兴

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