奶粉中哪些营养成分更易消化吸收看懂这个,

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粉哥导读:一直以来，消化吸收是很多妈妈的心病，所以奶粉智库后台一直都有会员在询问关于好消化吸收的奶粉，那在选奶粉时究竟应该注意哪些方面呢？今天我们一起从奶粉的必需成分和可选择成分来看看吧~

必需成分

奶粉中必需成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，与消化吸收相关性较大的为蛋白质、脂肪和碳水化合物。

蛋白质

目前，奶粉中更易消化吸收的蛋白质——乳清蛋白和适度水解蛋白

乳清蛋白

奶粉中的蛋白质进入宝宝胃后，胃酸使蛋白质变性，破坏其空间结构，再通过胃蛋白酶将蛋白质/大分子多肽水解成小分子多肽和氨基酸，最后在小肠内被胰蛋白酶和糜蛋白酶分解成寡肽和少量氨基酸。

在这个过程中，宝宝的胃肠道动力与粘膜的吸收能力都会影响到蛋白质的消化吸收。此外，据研究显示：根据食物中蛋白质的代谢不同，可分为快膳食蛋白和慢膳食蛋白。其中乳清蛋白的消化速度快于酪蛋白，因此乳清蛋白被称为快膳食蛋白，酪蛋白为慢膳食蛋白[1]。而且乳清蛋白具有较小的分子量，在胃酸作用下形成的乳凝块较小，容易被婴儿消化吸收[2]。

奶粉中的乳清蛋白

目前，现行国家标准规定了1段奶粉中乳清蛋白含量应≥60%，2、3段并未做强制要求。具体可通过奶粉配料表进行查看：市面上大部分奶粉都是通过添加乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉等原料来提升奶粉中乳清蛋白的含量。大部分1段婴幼儿配方奶粉的乳清蛋白与酪蛋白比例为6∶4，2、3段会相对更低。但也有一些比较高的，例如优博瑞慕的乳酪比达到9：1；雀巢超启能恩采用全乳清蛋白。

适度水解蛋白

适度水解蛋白分为水解乳清蛋白和水解酪蛋白，分别是乳清蛋白与酪蛋白的产物。按照国家现行法规和标准，婴幼儿配方奶粉中添加的蛋白水解物都来源于牛乳蛋白，是用专门的蛋白水解工艺把牛乳中的酪蛋白和（或）乳清蛋白水解后的产物，作为食品原料，完全可以放心食用。在水解过程中，蛋白质逐渐被降解成相对分子质量越来越小的肽片/段或称肽段片，直至最后成为游离氨基酸的混合物，在宝宝的肠道内更易消化吸收[3]。

奶粉中的适度水解蛋白

随着婴幼儿胃肠道的问题受到越来越多的社会