在意起来这几种症状你身上有吗食疗之维

是否常常感觉

。。。

眼部干涩

夜盲症

皮肤干燥

免疫力低下

这些症状的原因就是

缺乏维生素A

何为维生素A？

又称视黄醇，属于脂溶性维生素之一。维生素A的主要功能是维持正常的视觉功能，特别是暗光下的视觉，同时还有维持皮肤健康，以及促进生长和增强免疫力的作用。

维生素A只存在于动物性食物中，主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A，但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素，进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。

精准判断维生素A缺乏症（学会它人人都是营养专家）

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个人病史：

1、吸收不良

2、患有代谢或消化疾病

3、服用影响维生素A吸收的药物或食物

个人营养史：

1、长期富含维生素A的食物摄入不足

2、脂肪摄入不足

3、节食或限制食物类别、偏食

4、食物选择不当或不良的膳食行为

临床表现：

1、夜盲症，毕托氏斑，角膜软化，暗适应力低

2、干眼症

3、上皮干燥、增生、毛囊角化过度

4、发育不良，毛发干燥、易脱落

生化数据，临床检验

维生素A：血清视黄醇（0.70μmol/L为不足，0.35μmol/L为缺乏）

简单易懂吧？

小伙伴们都学会了吗？

判定缺乏维生素A怎么办？

膳食调理！

就是。。。。。

维生素A良好的食物来源：

含维生素A丰富的食物有动物内脏（特别是肝脏）、鱼肝油、牛奶等；维生素A源（类胡萝卜素，在小肠和肝脏里可转化为维生素A）主要来自胡萝卜、南瓜、豌豆苗等黄绿色蔬菜，以及芒果、杏子等水果。

注意事项：

维生素A为脂溶性维生素，过量摄入可引起中毒！若成人多次或一次摄入推荐剂量（男，IU；女，IU；维生素C，1国际单位（IU）=50μg）的倍可发生中毒。急性中毒主要症状有恶心、呕吐等胃肠道反应，慢性中毒症状主要有疲倦、嗜睡、毛发脱落、指甲变脆等。

一定要注意噢！好东西也不要猛吃！

下面推荐一款补充维生素A的绝佳菜品

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洋葱炒猪肝

主料：猪肝克

辅料：洋葱半个

调料：食盐5克、鸡精3克、料酒3克、老抽5克、香油3克、淀粉1小勺、水适量、植物油25克、白糖3克

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水

2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅

烹饪小技巧：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；治疗贫血配菠菜最好；猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。

小伙伴们赶快行动起来吧！