胃不好还爱吃火锅,怎么办

天气转凉，尤其早晚出门，衣服穿薄了难免瑟瑟发抖，这时候约上三五好友，围坐一团，吃一顿热辣火锅，大概是最惬意的事了。

火锅文化由来已久，据考证战国时期即有火锅，讲究现吃现烫，辣咸鲜，暴汗淋漓，酣畅之极，可解郁去湿，老少皆宜。

传统的火锅底料配方中多含以下成分：生姜、花椒、辣椒面、白蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、香茅草、八角、香叶、小茴香、千里香等。这些配方熬制成的火锅底料辛温香燥，易于动热伤阴，损伤脾胃。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

是不是已经按耐不住吃的欲望，待到周末来临，约三五好友，吃火锅聊近况，侃侃而谈天下事，默默叹息眼前景。然而火锅虽味美，但若吃法不得当，会对胃肠造成伤害，尤其胃不好的人，更应该科学吃火锅。下面这些科学吃火锅的小常识，咱都帮您准备好了，一起来看看。

火锅之前喝酸奶

酸奶中的乳酸菌可改善人体胃肠道功能，在一定程度上治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。另外，酸奶中还含有磷脂类，能够在胃黏膜表面形成一个厚厚的疏水层，抵抗酒精、辛辣因子等外来刺激因子对胃黏膜的伤害，从而起到保护胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火锅前应该喝点酸奶“保胃”。

荤素搭配要协调

火锅桌上，牛羊肉、海鲜等等荤菜都屡见不鲜，蔬菜类却并不是人人都爱。小编建议大家吃火锅时要注意荤素协调。荤菜本就较蔬菜难消化，再搭配着辛燥的火锅底料，对肠胃来说无疑是雪上加霜，而多吃蔬菜，可消除油腻，补充人体维生素，还有解毒、去火的作用。通常来说，肉、菜搭配比例在1：3左右就可以。

肉类食材宜煮透

涮肉类时，火锅店员常常会告诉我们“这个涮15秒”“这个涮30秒”“时间长了肉质会老”等等，其实这种吃法是有害的。肉类含大量病菌和寄生虫，若不高温煮透，残留的病菌、寄生虫会引起肠胃炎。所以，建议大家吃火锅时，食材还是要熟透再吃。

过烫过冰要不得

火锅讲究现烫现吃，许多人就爱趁热吃，但是过烫的食物很容易烫伤胃黏膜，使胃粘膜血管扩张，严重可致胃粘膜出血。火锅烫、辣，大部分人还爱搭配冰镇酒水、饮料，以图冰火两重天的爽快刺激，殊不知，这样的爽快会带来消化不良、胃胀、胃痛等刺激，尤其肠胃不好的人，更是难以承受。所以，吃火锅，建议将滚烫的食物放凉一点或者在蘸料中充分蘸一下，待温度降一点再吃，且不宜搭配冰镇酒水饮料。

饭后水果不能忘

吃完火锅，应适量吃些凉性水果，如：西瓜、梨、火龙果、山竹等，他们具有良好的降火作用，但不可马上吃，因为水果中富含单糖类，单糖在小肠吸收，饭后若立即吃水果，会使水果滞留于胃中，时间过长单糖发酵会引起胃胀、胃酸等症状，故水果应该在吃完火锅1-2小时、待食物消化一些后再吃。

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