美食分享把菠菜做成香酥小煎饼，孩子早

美食分享·16期

　　美食分享让亲爱的你上得厅堂下得厨房。

　　菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有促进生长发育，增强抗病能力、促进人体新陈代谢，补血的功效。

　　虽然菠菜的营养价值很高，但是孩子们并不是很喜欢吃，每次做成炒菜、拌菜都不是很受欢迎，想让孩子多吃点菠菜，不妨做成香酥小煎饼，超好吃哟！

材料：

菠菜，鸡蛋，面粉，植物油，盐。

做法：

1、菠菜洗净，在开水里烫30秒、去除草酸，捞出过凉。

2、把晾凉后的菠菜切成小段。

3、放入料理杯，加适量水搅拌成菠菜汁。

4、菠菜汁倒入碗内，放2个鸡蛋，加适量盐搅匀，放入面粉。

5、搅拌均匀，提起蛋抽，面糊能拉长线往下流就行。

6、不粘锅刷一层薄油，中小火加热，舀一勺面糊放入。

7、迅速转动锅子，使面糊成为厚薄均匀的圆饼状，底部定型后翻面，煎至熟透。

翻煎饼的时候，用铲子沿着煎饼边缘铲起，记得煎饼成型后改小火，大火容易糊。

　　香嫩可口的菠菜饼新鲜出炉，是不是看起来就很有食欲~

方法二：

　　如果宝儿妈觉得菠菜打汁麻烦的话还可以做成鸡蛋菠菜饼，工序更简单。只需要把菠菜焯烫后切碎，加入面粉鸡蛋糊里搅拌均匀，再上锅做煎饼就好了~

小提示：

1、菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收，因此在食用前要先进行焯烫。

2、可将菠菜蛋饼蘸上自己喜欢的各种调味汁一起食用，味道会更棒哦。

3、或者准备一些孩子爱吃的时蔬、炒菜，用菠菜饼卷起来，味道更是诱人，孩子能吃好几张饼！

　　早起就给孩子卷两张菠菜小煎饼吧，钙铁吸收好，营养跟得上，免疫力增强更健康！