老年综合征老年营养不良常见病的饮食

老年消化性溃疡病人如何营养治疗？

消化性溃疡是消化系统常见的慢性病之一，主要是胃溃疡和十二指肠溃疡。两者饮食治疗的原则相同。

①供给合适的能量、丰富的蛋白质和维生素，它们能帮助修复受损伤的组织，有促进溃疡面的愈合作用。脂肪适量供给，适量对胃粘膜没有刺激，但过高可抑制胃肠蠕动，引起胃胀痛。一般占总能量的20%～25%。

②足量糖类，每天供给～克，蔗糖不宜过多，可使胃酸分泌增加。

③避免食用机械性和化学性刺激过强的食物，如粗粮、高纤维的蔬菜及干果类，浓肉汤、浓茶、浓咖啡、烈性酒、强烈的调味品，避免易产酸产气和生冷坚硬的食物。

④烹调方法宜以蒸、煮、烩、炖、熬等为主，熏炸、腌、拌的食物不宜消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担。

⑤应避免饱食，少量多餐，定时定量。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，利于溃疡的愈合。

老年脂肪肝患者饮食上应注意哪些问题?

脂肪肝患者的营养治疗原则是控制总热量、限制脂肪、减轻体重，促使自己动用体内积存的脂肪。

控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给不宜过高，以防止发胖，避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，要控制或减轻体重，争取达到理想或适宜体重，能量的控制需逐渐进行。脂肪过高对肝病不利，全天脂肪总量不超过40克，胆固醇不超过毫克，对胆固醇高的食物应作适当限制。控制糖类，减少纯糖和甜食：糖类主要由谷粮供给，除蔬菜、水果中所含天然糖类外，不用精制糖类、蜂蜜、含糖果汁和饮料、果酱、蜜饯等甜食和甜点心，避免进食过多糖类转化为脂肪，导致肥胖，促进脂肪肝的形成。注意补充各种维生素、矿物质和微量元素，供给足量的膳食纤维；主食应粗、细、杂粮搭配，多用体积大、热量低的蔬菜、水果。严格限制油炸、油煎食品，宜采用蒸、煮、烩、炖、熬等烹调方法，清淡少盐，忌食刺激性强和辛辣食物。应戒酒，酒精可以造成肝脏损害，导致肝中脂肪存积。

老年胆囊炎、胆结石患者应怎样饮食？

胆囊炎和胆石症是胆道系统常见的疾病，急性发作期，应禁食；缓解或无症状时，应采用低脂肪、高蛋白质、高维生素的饮食治疗。

能量要能满足生理需要，但要防止能量过多。限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中脂肪限制在每天20～30克，病情好转，可增加到40～50克，以改善菜肴色、香、味，刺激食欲。烹调用植物油，均匀分布在三餐中，避免一次食用过多。适当限制胆固醇，每日摄入量一般以每日低于毫克为宜，对于高胆固醇血症患者则应控制在毫克以下。应补充充足的蛋白质，鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐及少油的豆制品都是高蛋白质和低脂肪食物。适量的糖类可以增加糖原储备，节省蛋白质和维护肝脏功能，它易于消化吸收，对胆囊的袭击弱，但过量会引起腹胀，以复合糖类作为糖类的主要来源。多摄入新鲜的蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，多膳食纤维可以减少胆石的形成，鲜嫩蔬菜和瓜果可切碎煮软，使膳食纤维软化。可选用质地软、刺激性小的膳食纤维品种，如豆胶、果胶、藻胶等做成风味食品或加入主食，同时要多饮水，有利于减少胆石的形成。养成良好的饮食习惯，每天晨起空腹饮水一杯，必须进食早餐，以防胆汁浓缩，引起结石。烹调时多采用煮、烩、炖等方法，忌煎、炸等食物。

老年便秘应怎样饮食预防？

便秘困扰着很多老年人，对于不存在器质性病变的便秘者，可采用饮食调控的方法进行辅助治疗。

首先增加膳食纤维的摄入。膳食纤维多含于粗粮和一些蔬果中，每日吃一顿粗粮，如玉米面、糙米、燕麦等；多吃含纤维量高的蔬菜和水果，如芹菜、韭菜、油菜、苹果等；可适当食用海藻类、魔芋食品。老年便秘患者应该多饮水。每日6～8杯水，晨起空腹一杯淡盐水，对防治便秘会非常有效。维生素B1可能保护胃肠神经和促进肠蠕动，应多吃些富含维生素B1的食物，如粗粮、麦麸、豆类、瘦肉等，对预防便秘有一定的作用。适当食用莴笋、萝卜、豆类等产气食物，刺激肠道蠕动，有利于排便。不用或少用刺激性食物或调味品，如辣椒、咖喱粉、浓茶等。适量增加运动，尤其锻炼腹肌力量，也可每日增加提肛运动。养成定时排便的好习惯，必要时可采用药物通便措施。

本文转自《医院》

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