各式板栗层出不穷,医生告诫2类人尽量

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大街上什么糖炒栗子、栗子版的糖葫芦……各种样式层出不穷；小林可喜欢各种栗子味的甜品了，每年秋冬小林总喜欢屯一些糖炒栗子，做题的时候就可以一遍剥一遍做题，一晚上这一包糖炒栗子也就没了。

这天凌晨两三点，小林就因为胃部的胀痛、恶心一直医院洗胃。

听完小林的描述，医生也是一下就猜到了，“孩子，你这吃了多少栗子啊，这都积食了，都没消化啊，可不能这么吃！”

“哎呀，以后我再也不吃了，太难受了~”

“这栗子本身当然没问题，营养价值还是蛮高的，就是你吃的太多了，再加上肠胃不好，再好的东西吃多了也得出事。”

板栗为什么被称为“干果之王”?

板栗一直被称作是“干果之王”，其营养价值也是对得起它的称号的。

首先，板栗是可以充当主食的存在。

板栗的热量较大，一颗板栗的热量大概是15kcal，板栗的碳水化合物含量可以达到40%-80%左右；板栗还含有丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，可以为身体提供能量，缓解疲劳，帮助体力的迅速恢复。

其次，板栗的维生素含量相当丰富。

板栗中含有丰富的维生素C，每克含有24mg左右的维生素C，能够促进钙的吸收，预防骨质疏松，筋骨疼痛，防止牙齿脱落。板栗中的维生素C是一种较强的抗氧化剂，一定程度上还能预防坏血症。

板栗中的B族维生素也十分丰富，像维生素B1、B2的含量丰富，可以促进食物的消化、吸收，润滑肠道，改善消化不良、便秘等症状；还可促进修复损伤的心血管内皮细胞，对于保护先脑血管系统有一定的作用。

此外，板栗中所含的矿物质也很全面。

钾、镁、锌、铁、锰等含量丰富，尤其是板栗是一种低钠高钾的食物，能够辅助控制高血压，保护血管，减少一些心血管疾病的发生率。

板栗中的大量的矿物质是构成人体多种酶、辅酶的必须物质，适量食用能帮助提高机体代谢能力。

栗子中还含有丰富的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸属于优质脂肪酸，不仅能够降低人体胆固醇、甘油三酯的含量，同时还能防止脂肪沉积于血管壁，延缓动脉粥样硬化的发展，增强血管弹性，预防血栓的形成。

不过，还是之前已经说烂的那句话：食物作用有限！

我们倡导的是饮食多样化，而不是单一饮食模式，一种食物带给我们的营养成分终究有限，难以满足人体所需！更何况，就拿板栗来说，一是不建议多吃，二是有些人食用需要更加谨慎！

举个“栗子”，这“2类人”板栗千万少吃

1、肠胃不好的人少吃

板栗的碳水化合物含量丰富，以淀粉为主，吃太多板栗会导致在肠道中的堆积，增加消化的负担，容易出现消化不良的现象，还会加重便秘。

再加上，大量淀粉被肠道微生物分解为葡萄糖的过程也容易释放大量气体，造成胀气的症状。

虽说板栗还含有较高膳食纤维，对于肠胃虚弱人群来说，无疑更是加重肠胃负担，引起肠胃不适。因此，肠胃虚弱人群要注意少量食用，而且在吃的时候一定要煮熟、煮烂，帮助消化。

2、糖尿病患者不能多吃

淀粉是人体血糖的一大来源这是不用多说的，板栗中的淀粉含量可以占到一半以上。

所以控糖人士一次只能吃几颗。少量吃板栗中是可以补充钾、磷、维生素C等营养物质，在糖尿病患者病情稳定期通常不会引起血糖明显升高。

而现在市面上的好多栗子加工品，例如糖炒栗子、栗子鸡等等，都会另外添加一些糖和油脂等，对于糖尿病人士更要慎重对待，管住嘴，减少摄入量。

板栗除了单独吃，还是一种备受喜爱的菜品辅助，很多鸡汤，甜品的都喜欢添加板栗，但在做菜的时候也要注意，板栗跟一些食物存在排斥，尽量别一起吃。

板栗可炖万物?这些食物可不能与板栗一起吃

1、板栗和豆腐一起吃

豆腐作为一种代表其内含有氯化镁、硫酸钙，容易与栗子中的草酸结合生成难溶的沉淀物草酸镁和草酸钙。

这一变化，不仅影响人体钙的吸收，还会加重消化系统负担容易导致结石的出现；因此像竹笋、茭白、菠菜这样与豆腐所含类似的也同样不建议一起吃。

2、板栗和牛肉一起吃

板栗炖鸡的营养价值很高真多人就突发奇想用板栗炖牛肉汤。

其实板栗和牛肉本身并不会存在相克，但因为板栗和牛肉的营养物质含量都较高，过多的淀粉和蛋白质同时会加重胃肠道的负担，引起腹痛、腹泻等不良反应。

此外，板栗中的维生素C可能会与牛肉中的多种微量元素产生不良化学反应，从而影响其营养价值，与之相似的还有羊肉、鸭肉等，都是温性的食物，吃多了容易上火。

3、板栗和山楂一起吃

糖炒栗子和霜糖山楂近些年来简直是干果店的标配，然而山楂含有较多鞣酸，容易在胃酸的作用下与蛋白质结合形成沉淀物，抑制胃蠕动，在从而导致胃结石的形成。

板栗中的蛋白质虽然没有淀粉含量多，但两者大量食用还是会增加饱腹感，引起胃肠的不适感。此外，柿子、石榴中也同样鞣酸含量会比较高，尽量不要一起食用。

作为秋冬广受欢迎的干果，好吃又营养的板栗要是正确食用也就不会有上述这些烦恼了。

秋天的第一口板栗，怎么吃才健康?

1、两餐之间，适量食用。

板栗因为淀粉含量过高，因此并不建议吃太多，10颗左右就差不多了，肠胃功能差和儿童还要酌情减量。

最好是放在两餐之间吃当零食吃，既能缓解两餐间的饥饿，也不太会影响正餐。也可以在做菜做汤中间放几颗，这样也能使板栗的营养物质更容易人体吸收。

如果餐前吃多了板栗，就要适当减少主食的热量，以免引起肥胖或者消化不良。

2、选择更“健康”的板栗

其实更建议尽量不选街边的糖炒栗子，因为你无法保证他们所做的开口栗子到底新鲜不新鲜，有些糖炒栗子经过糖精水、石蜡等特殊处理过，吃太多容易导致有害物质的积累，可能会引起恶心、呕吐等症状。

爱糖炒栗子，可以选择环境干净、卫生的炒货店，正规品牌吃的也安心；而且板栗最好趁热吃，凉了的板栗其淀粉也可能会有部分回生，更容易引起肠胀气。

总而言之，板栗虽然好处且营养，但也要注意质量，“贪多嚼不烂”的道理对于任何一种美食都适用。

参考文献

[1]周满茹.“干果之王”话栗子[J].家庭医学,,(11):41.

[2]陈日益.深秋天然果品“四大补”[J].健康生活,,(10):52-53+59.

[3]朱叶珊.板栗吃多了，胃胀怎么办？[J].,7(01):57.

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