俗话说鱼不蒜,牛不韭,肉不姜是什么意

中国文化博大精深，古时候的人们流传下来很多俗语，这些俗语听上去朗朗上口，比如“人不可貌相，海水不可斗量”，“出门靠朋友，在家靠父母”等等，还有很多俗语被人们口口相传。

有一些俗语简单易懂，但也有一些俗语，可能很多人不明白其中的意思，这里有一句俗语，不知道大家有没有听过，就是“鱼不蒜、牛不韭，肉不姜”。

有些俗语是适用于现代的，有些就不适用，那么这句俗语是什么意思呢？对于现在实用吗？下面我们就一起来了解一下。

俗话说：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？看完涨知识

鱼不蒜

鱼肉是生活中很常见的一种海鲜，对于鱼的吃法，我国传统饮食各式各样，古时候的人们，饮食条件相对较差，并不像现在到处可以吃到食物，一些住在江边的人，常常通过捕鱼维持生计，经常吃鱼肉对身体有很大帮助，所以生活中很多人都喜欢吃鱼肉。

鱼长期生活在水中，所以鱼肉会出现腥味，同时也存在着很鲜美的味道，为了能够掩盖腥味，在制作的时候，大家会放些生姜，而不是放大蒜，从而起到增鲜去腥的效果。

做鱼的时候放些大蒜会有些糊味，鱼的新鲜度也会消失，所以老辈的人讲，做鱼的时候不会放入大蒜，会有一定的道理。

牛不韭

古代人认为做牛肉的时候，不能放韭菜。中医认为韭菜和牛肉都是发品，吃了可能会诱发疾病，也可能导致之前的疾病复发。

若同时食用这两种食物，极有可能诱发疾病，因此会避免同时食用这两种食物，但疾病种类繁多，不同的疾病有不同的发物。

对于肉类食品，患有多种疾病的人应该避免进食，但癌症患者可以适当进食。做牛肉需要很长时间，韭菜下锅后可以很快放在盘子里。

同时，如果你做这两种食物，一种食物的味道会不尽如人意。但是，如果在牛肉熟的时候加入韭菜，可以去除异味，可以根据自己的喜好来选择。

肉不姜

这种肉指的是我们常见的猪肉，其实这种说法是过去的习俗，姜性温味辛能去腥解腻，过去人们的生活条件很差，平时很少吃肉。

所以有肉吃的时候就想吃肉的原味，而且油腻一点才觉得更香，如果加入了姜就会影响肉的香味，所以才有了肉不姜的说法。

从这里我们可以看出古人流传下来的一些饮食文化，可能适合现在当然有一些可能就不适合现在了，大家在做饭的时候也要懂得辨别，不要照搬照抄，也不要全部拒绝。还有哪些食物不能搭配食用？

1.菠菜+豆腐

菠菜当中含有草酸，豆腐当中含有钙元素，两者结合会形成草酸钙，不容易被人体吸收，所以两者尽量不要一起食用。

2.海鲜+柿子

有人说柿子不能空腹吃，还不能和海鲜一起吃，容易长柿结石。

之所以不提倡海鲜和柿子吃，是因为柿子里面含有一种叫鞣酸的物质，属于一种多酚类物质。

在一定条件下，它能与蛋白质结合生成不溶于水的沉淀物，乳酸蛋白沉淀过多，就会形成像石块一样的东西，也就是常说的“结石”。

.牛奶+橙汁

牛奶中的蛋白质和橙汁中的果酸相遇后会凝固成块状，导致消化不良。此外，橙汁中的维生素C会破坏牛奶中的钙质，降低牛奶的营养价值。

4.番茄+黄瓜

虽然番茄和黄瓜分别都有很多的营养分，但是将它们混合在一起食用却不利于身体的健康。番茄中含有大量的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，这两种食物混合在一起会互相抵消，使身体无法吸收足够的维生素C。

5.蜂蜜+生姜

蜂蜜和生姜都有一定的温性质，但两者一起进食会损失各自的营养成分，同时还会导致人体上火，加重肠胃负担，对身体不利。

6.萝卜+木耳

萝人性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

7.白酒+牛肉

同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8.猕猴桃+动物肝脏

降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。

9.烧烤+啤酒

不宜同食，这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使烧烤食品中多种有害致癌物质与铅相结合，易患消化道疾病甚至并发癌症。

如果烧烤中有海鲜，动物内脏，贝类更不要和啤酒一起吃导致尿酸升高，容易产生痛风。

10.土豆+牛肉

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

总之，正确的食物组合对于维护健康至关重要。以上所列只是一部分示例，实际食物组合的影响因人而异。如果您有特定的饮食需求或健康问题，建议咨询专业医生或营养师的意见，以确保您的饮食选择更加合理和健康。