4S健康管理16

第十章：消化系统疾病与营养调理

1、认识消化系统

在古代，行军打仗，都有一个运送粮草的通道，相当于军队的命脉，如果运送粮草的通道被敌军切断了，军队打胜仗的机率几乎就没有了。消化道就是人体运送粮草的通道，一旦出了病变，就会引起很多的疾病，人体80%的疾病都和消化道不健康有关系，所以说消化道就是养生之道。消化道共9米长左右，有两个口，一个是入口，也就是口腔，另一个是出口，也就是肛门。消化道的主要器官包括口腔、食道、胃、肝脏、胆囊、胰腺、小肠、大肠、肛门。

口腔

我们一直非常重视自己的口腔，每天要刷牙，吃饭还要讲究色香味俱全，可是我们未必了解我们的口腔。口腔主要包括嘴巴、舌头、牙齿、腺体等，在舌头的上面有一个个的小疙瘩叫舌乳头，舌乳头当中有味蕾，味蕾的主要作用是感知食物的味道，如果一个人缺矿物质锌，会导致味蕾发育不良，引起挑食、偏食、厌食等症状。牙齿分为切齿、犬齿、臼齿，牙齿代表一个人的体质好坏，在农村买牲口，比如说牛啊、驴啊、马啊，把嘴掰开看牙齿怎么样，牙齿发育好说明体质好。口腔里面有三种腺体，舌下腺，颌下腺，腮腺。三种腺体分泌物组成唾液。人每天大约分泌ml的唾液，唾液可以润湿食物、改变食物的酸碱性、清洗口腔及杀死细菌、病毒。在唾液中有一种酶叫唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的作用是消化淀粉，淀粉本身是不甜的，我们吃米饭、馒头的时候会嚼出甜甜的味道，是因为把淀粉分解成了麦芽糖。

　　食道

食道是一条由肌肉组成的通道，连接咽喉到胃。食道本身并没有任何的消化作用，其主要功能只是将食物从咽喉传递到胃中。当食物进入咽喉时会触动吞咽的反射动作，自此之后消化的过程就脱离了自我意识可以控制的范围。这个吞咽反射动作主要是蠕动以将食物推入胃中。在食道的最尾端与胃相接的地方有一个括约肌确保胃酸不会逆流至食道中。

　　胃

食管往下就是胃了。胃有两个门，和食管连接处叫贲门，和小肠连接处叫幽门。食物通过能开闭的括约肌（贲门），从食管进入胃内。括约肌能防止胃内容物返流到食管。胃是个储存食物的器官，相当于一个“磨坊”把食物磨碎，胃当中有盐酸和胃蛋白酶，促进食物的消化。胃液的PH值在0.9-1.8之间，这种酸性的环境能杀死大多数细菌，是抵御感染的屏障。胃酸还提供了胃蛋白酶分解蛋白质所需要的高酸环境，胃蛋白酶可以使蛋白质初步的消化，把蛋白质分解为多肽。 　　肝脏

肝脏是人体最大的腺体，1.5公斤左右。肝脏每分钟有上万种化学反应，被称为人体最大的化工厂。每24小时，经过肝脏流通的血液斤油桶达18桶，把所有的毒素过滤掉，把所有的菌消灭掉。肝脏是人体三大营养物质蛋白质、糖类、脂肪代谢的中心，一旦肝脏代谢紊乱，人体会出现各种病变，比如说糖尿病、高血脂、痛风、肥胖等。肝脏主要有以下几种功能：1、解毒功能：负责将肝细胞内的毒素转化成无毒物质，再由尿液和胆汁排出。2、储存功能：糖类、脂肪、蛋白质经过分解、消化，把剩余的储存在肝脏里以便需要时再利用。3、合成功能：肝脏把从小肠吸收来的氨基酸转化为人体需要的蛋白质，把葡萄糖转化为肝糖原储存起来，把脂肪酸和甘油转化成脂肪。4、排泄功能：肝脏制造的胆汁可以促进肠胃道的消化吸收并把其中的废物排出体外。

　　胆囊

肝脏分泌胆汁，储存在胆囊，从胆道排出。胆汁主要成分是胆固醇盐，把脂肪切割成小分子，胰脂肪酶把脂肪进一步消化。红细胞破坏后的代谢废物胆红素（胆汁中的主要色素）在胆汁中被排出。药物和其他废物在胆汁中排出，随后被排出体外。胆盐被重吸收进入小肠壁，继而被肝脏摄取，然后又被分泌进入胆汁。这种胆汁的循环称为肠肝循环。体内的所有胆盐一天大约循环10-12次。在每一次经过肠道时，小量的胆盐会进入结肠，并由细菌将其分解为各种成分。一些成分被再吸收，其余随粪便排出体外。

　　胰腺

胰腺既属于消化系统，又属于内分泌系统，此处只讲解消化系统范畴。胰腺分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等消化酶，通过管道进入十二指肠促进食物的消化。胰腺分解蛋白质的酶是以无活性的形式分泌出来的，只有到达肠腔时才被激活。胰腺还分泌大量的碳酸氢盐，通过中和从胃来的盐酸保护十二指肠。

　　小肠

食物通过胃的研磨和初步消化，就进入了小肠，小肠从上往下依次是十二指肠、空肠和回肠。胰腺会分泌胰液进入十二指肠，同时脏脏分泌的胆汁通过胆管进入十二指肠，这些胰液、胆汁和食物混合起来，一边往下走一边消化，把蛋白质分解成氨基酸，把淀粉分解成葡萄糖，把脂肪分解成脂肪酸和甘油，然后通过一根血管“门静脉”进入肝脏进行解毒和过滤。小肠当中有很多的褶皱和绒毛，增加了小肠的面积，有利于营养物质更好地吸收。

　　大肠

大肠由升结肠（右侧）、横结肠、降结肠（左侧）、乙状结肠和直肠组成。阑尾是一较小的、手指状小管，突出于升结肠靠近大肠与小肠连接的部位。大肠的主要作用是吸收水分、矿物质和排泄废物。大肠中肠内容物到达大肠时是液体状，但当它们作为粪便到达直肠时通常是固体状。生长在大肠中的许多细菌能进一步消化一些肠内容物，有助于营养物质的吸收。大肠中的细菌还能产生一些重要物质，如维生素K。这些细菌对健康肠道的功能是必需的。一些疾病和抗生素能破坏大肠中各种细菌间的平衡，产生炎症，导致粘液和水分泌增加，引起腹泻。直肠是紧接乙状结肠下面的管腔，止于肛门。通常，由于粪便储存于降结肠内，故直肠腔是空的。当降结肠装满后，粪便就会排入直肠，引起便意。成人和年长儿童可忍住便意，一直到他们到达厕所。婴儿和年幼儿童则缺少这种为推迟排便所必需的肌肉控制。

　　肛门

肛门是消化道远端的开口，废物就由此排出体外。肛门，部分由肠道延续而成，部分则由体表所组成，包括皮肤。肛门内面是肠粘膜的延续。肛门的环状肌肉（肛门括约肌）使肛门保持关闭。

2、荤素到底该如何搭配

在过去，老百姓生活贫苦，每天能够吃饱饭就心满意足了，改革开放之后，生活水平提高了，人们不再愁能不能吃饱饭了，而是讲究吃的是否有营养，开始吃大鱼大肉，有些家庭甚至顿顿少不了肉，造成了现在所谓的“富贵病”：心脑血管疾病、糖尿病和癌症等。我们到底该怎么吃饭？荤素到底该如何搭配？我们的身体结构已经告诉我们了，比如说我们的牙齿，正常人有32颗牙齿，包括切齿、犬齿和臼齿，前面有8颗切齿，也就是门牙，是用来切断食物的，也就是吃菜的，还有4颗犬齿，是用来撕咬的，也就是吃肉的，里面还有20颗牙齿叫臼齿，也叫磨牙，是用来磨碎食物的，也就是吃五谷杂粮的，犬齿是用来吃肉的，切齿和臼齿是用来吃素的，4：（8+20）=1：7，什么意思？我们应该吃一口肉七口素，而现代很多人吃一口素七口肉，造成了所谓的“富贵病”。再来看看胃，人体的胃酸PH是0.9～1.8，肉食动物的胃酸的酸度是素食动物的两倍以上，你发现老虎吃肉从来不咀嚼，直接吞咽，为什么？高浓度的胃酸可以把肉消化掉，而人做不到。再看看大小肠，肉食动物的大小肠又短又直，褶皱也少，肠道当中温度比较高，肉很容易腐烂，为了使肉的残余物不在肠道中停留太久，肉食动物的大小肠的长度是身体长度的三倍左右。人的大小肠的长度是身体长度的12倍左右，如果摄入过多的肉，这些肉易在肠道腐败产生很多毒素给人体造成伤害。从种种身体结构，都可以说明人应该少吃肉多吃素，一口肉七口素。

3、为什么食道癌越来越普遍

口腔往下就是食道，食物要通过食道进入胃。食道没有痛觉神经，当你伤害它时它感觉不到疼，中国人喜欢喝开水，吃比较烫的食物，比如说火锅，你把食物从锅里捞出来，用嘴一吹，就把食物放进嘴里，咕噜就咽了下去，胃有点烫，但食道不觉得疼痛，可已经对它造成了伤害，时间久了，就造成了食道炎，如果不采取措施，最终很可能发展为食道癌。食道癌患者由于无法吞咽食物，会被活活饿死。现代人喜欢吃辛辣的、刺激性的食物和垃圾食品都会对食道造成伤害。食道癌已经是我国癌症十大排行榜之一了，所以劝告大家不要喝过于烫的水，少吃过于辛辣、刺激和太烫的食物。食道炎和食道癌总而言之就是食道黏膜受损，只要补充足够、均衡的营养，食道的损伤就可以通过自我的修复而达到康复的目的。

4、老胃病真的治不好吗

现代人几乎都有或轻或重的胃病，导致胃病的主要原因如下：1、压力。当人体有压力的时候，身体会分泌抗压力荷尔蒙，把蛋白质分解出来用于抵抗压力，优先分解胃粘膜。2、不吃早餐。早上胃液分泌出来，用来消化食物，如果不吃早餐，胃没有食物可分解，就会分解胃粘膜。3、垃圾食品。现代人喜欢吃各种垃圾食品，包括刺激性的食物、饮料、酒等都会对胃造成伤害。4、幽门螺旋杆菌。早期人们认为胃病不会传染，后来发现可以传染是因为发现一种细菌叫幽门螺旋杆菌，这种菌无处不在，一不小心就会被传染，这种细菌会造成胃炎。

常见的胃病有浅表性胃炎、糜烂性胃炎、胃溃疡和萎缩性胃炎，除了浅表性胃炎，后几种胃病都易发展成胃癌，所以胃病要趁早治疗，而令人苦恼的是，现代医学对胃病的治疗效果总不尽人意。胃里面有胃酸，胃酸是酸碱度是强酸性，PH值是0.9-1.8。我们在吃鱼肉的时候，大部分人都有过把鱼刺咽下去的经历，我们排便时有没有排出来鱼刺？没有。为什么呢？是因为鱼刺被胃酸溶解掉了。如果把胃酸倒在手心上，我们的手会被腐蚀掉。胃酸这么酸，为什么没有把胃消化掉？是因为我们的胃有胃粘膜的保护。为什么会感觉到胃酸、胃疼、胃胀？是因为胃粘膜被破坏了。胃粘膜受损该怎么办？修复。为什么药物无法根治胃病，因为药物没有修复胃粘膜的作用。老百姓经常说：老胃病老胃病老也治不好，因为胃病的治疗需要原材料，胃粘膜的主要组成成分是胶原蛋白，如果胶原蛋白合成不足，胃粘膜就不能进行良好的修复。一面墙，如果我们用铁锤在上面砸开一个洞，要想把洞堵上，可否在洞口糊一层墙纸？不可以，因为墙纸一捅就破了，那怎么办呢？需要砖、沙子、水泥等这些原料把洞给重新补上，才能使墙像原来一样牢固。墙塌了需要砖来修，衣服破了需要布来修，胃粘膜受损了需要营养来修。巧妇难为无米之炊，胃粘膜修复需要原材料。胃粘膜就好比一面墙，受损之后需要用蛋白质等原材料来修补，而不能像糊墙纸一样用药物控制。修复胃黏膜需要哪些原材料呢？比如说蛋白质、维生素B族、β胡萝卜素、维生素E等。如果我在墙上用锤子砸开一个洞，你用转、沙子、水泥把墙修好，你刚修好我又开始砸，你修我砸，能不能把墙修好？不能。要想把墙修好，必须先把我灭了。如果胃里面有一些有害的细菌在破坏胃粘膜，如果不把细菌消灭了，能不能把胃粘膜修好？不能。所以在补充蛋白质、维生素B族、β胡萝卜素、维生素E等修复胃粘膜的同时，要服用大蒜、蜂胶、维生素C等杀菌消炎。这个调理方案同样适用于食道炎、贲门炎、十二指肠溃疡、胃十二指肠复合溃疡、肠炎等。

四川成都一位日化美容店老板王女士，年龄三十多岁。她患有糜烂性胃炎五六年的时间，经常半夜睡觉时胃疼，白天也会时常胃疼，采用各种药物治疗，当时疼痛有所缓减，但病情反反复复。我让她养成良好的生活方式，并用营养调理的方式给她调理，一周之后她说胃疼并没有得到改善，我更改了营养素的服用剂量继续帮她调理，两天之后胃疼症状消失，医院体检，糜烂性胃炎痊愈。

吉林双辽王女士，患有胃溃疡，胃经常疼，不吃饭疼，吃饭也疼，一疼就是三天两宿，疼的时候眼泪直掉。吃了各种中药、西药和偏方，胃病还是反反复复。后来经朋友介绍，接触营养学，开始用营养调理的方式进行调理，服用蛋白质、维生素B族、β胡萝卜素、维生素E、蜂胶、大蒜、维生素C等营养素，调理三个月左右明显还转，一年左右彻底康复。她现在也是一位资深的营养师。

我有一个吉林的朋友，他母亲患有萎缩性胃炎。为了治愈她母亲的胃病，他上大学选择了学医，毕业之后当了医生，用各种方法帮他母亲治疗胃病，胃病没有得到任何好转，偶然机会接触了营养学，他深入研究后，用营养调理的方式给他母亲调理胃病，一年多之后，他母亲的萎缩性胃炎痊愈了。他后来放弃了医生的职业，成了一名资深的营养师，帮助很多人获得了健康。

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