果冻会妨碍肠道吸收营养

果冻会妨碍肠道吸收营养

果冻的基本成分是一种不能被人体吸收的糖类“卡拉胶”，只能以胶冻的形式穿肠而过。不仅如此，卡拉胶还可以与钙、锌等矿物质形成复合物，带着这些矿物质一起穿肠而过。不仅是卡拉胶，果胶、褐藻胶等用来制作果冻和软糖的胶冻都有这个特点，所以它们会妨碍营养吸收。如果在饭前吃过多的果冻，不能消化的胶冻填充在胃里会产生饱腹感，影响食欲，妨碍正常的营养供给，对生长发育中的孩子尤为不利。

大多数果冻并不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精，颜色来自人工合成色素。即便加入果汁或牛奶，其营养价值仍与水果或牛奶相去甚远。不过，果冻中没有脂肪，并含有一些“水溶性膳食纤维”，少量吃些并没有坏处，也不会让人发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养”。

不含糖的零食有利于牙齿健康

选择低糖零食才有助于口腔环境，让牙齿不受伤害。

对牙齿有益的零食最好是不含糖的，因为酸性环境下的口腔容易生成蛀牙，食物不含糖分的话，口腔就不会变成酸性，以下这些食品含有丰富的维生素、钙，是零食的首选——不会让嘴巴变酸的。如花生、核桃、瓜子、水果等，富有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D的蔬菜和水果、鱼类，可以增加牙齿、牙周、口腔黏膜的抗病力。

由于酸性的口腔环境容易造成牙齿、牙周的疾病，应提倡少吃酸性食物，进食后用苏打水漱口，以抑制细菌的生长。另外，应季水果富含维生素，对牙齿是非常有好处的，但有些水果的糖分含量也非常高，所以，要控制好量，避免吃太多。

含氢化植物油的零食对健康危害大

氢化植物油，也被叫做“氢化油”“植物奶油”，是一种人工油脂，包括为人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，都是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。

在氢化植物油的制作过程中，某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，称为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养。研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。