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（一）胃部手术后的营养问题营养不良是胃部切除病人常见的症状，有些人可能因为吸收不良或倾食综合征而无法摄取足够的热量，使体重无法回升到手术前的状况。术后常见的营养问题，有体重减轻、倾食综合征、消化性低血糖症、脂肪吸收不良、贫血。（二）饮食原则①量多餐：胃切除手术后，胃容量减，为达到足够之营养量，必须通过量多餐的方式，由最初每小时60-90毫升之流质食物，逐渐进展为六餐均量的温和饮食。食物型态：低渣、体积小、易消化、低糖之温和饮食。②尽早开始由口进食：胃部手术后24-48小时禁食，避免呕吐。排气后如果情况稳定，应尽早开始进食，以摄取足够之营养量。③饮食进度：依病人病情恢复的情况及胃部之剩余容量，采渐进式增加进食量。（三）术后营养问题之饮食对策⑴症状：倾食综合征▲饮食改善方法：＊醣类：摄取量应减到最低，严格控制单醣类食物，如：砂糖、果糖等，防止糖分快速吸收，造成高张性肠部渗透压，而引起腹泻。每日醣类的摄取量应平均分配在每餐中，可选择全榖类或淀粉类食物。＊蛋白质：增加蛋白质，供给身体组织修补，且维持理想体重与良好之营养状况。可选蛋白质生理领价高的食物，如蛋类、肉类、豆制品。＊脂肪：适量的脂肪，满足充分的营养需要，维持理想体重，且能减缓胃排空的时间。＊餐次：量多餐，以减轻不适。＊食物选择：忌任何加糖食物、含酒精饮料、太冷、太热、刺激性或调味太浓的食物。＊供应型态：温度适中，固态而干燥的食物为主，液态食物于饭后30~60分钟或于两餐间供应。＊饮料：喝含咖啡因、茶等刺激性饮料。⑵症状：消化性低血糖▲饮食改善方法：＊饮食原则与倾食综合征相同，每日六餐，但禁止高糖制品、可乐饮料、蛋糕、冰淇淋等。＊随身应准备糖块，如果有低血糖症状时，立即服用以救急。症状：脂肪消化不良⑶▲饮食改善方法：＊采用低油饮食，减高油脂烹调(如油炸)或脂肪量高的食物(如肥肉、内脏及奶酥、酥饼等烘培制品...)。＊脂肪泻患者常有体重减轻的情况，因此要注意增加热量的摄取。＊若脂肪泻程度严重，时间长，可以考虑采用至中链三酸甘油脂（MCToil）取代部分脂肪。并且要注意脂溶性维生素以及钙、锌、镁、铁，等矿物质的补充。⑷贫血▲饮食改善方法：＊胃切除病人会因营养素吸收不良而造成贫血，应根据贫血情况，请教医师及营养师给予适量维生素B12、叶酸及铁质的补充。

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