功能医学处方营养素手册植物甾醇心血管

植物甾醇-心血管疾病克星大家好，今天给大家带来功能医学处方营养素系列-植物甾醇，这个营养素可以称得上心血管疾病的克星。什么是植物甾醇？我们常说的胆固醇也称为动物甾醇。同时植物固醇也称为植物甾醇，由于它可以维持细胞膜的结构，并且调节重要生物过程，因此被认为是一种生物膜增强剂。甾醇广泛存在于动植物中，以及真菌的细胞中。在自然界中，既以游离形式存在，也可以以结合形式存在。脊椎动物中存在的甾醇主要是胆固醇。胆固醇在生物体内发挥着重要的作用，同时当体内的水平过高的时候，也会对身体健康造成威胁。同样在植物体内也存在着这样的一类物质，被称之为植物甾醇。几乎所有的植物性食物中都是含有植物甾醇的。常见的植物甾醇有谷甾醇，豆甾醇，菜甾醇，麦角甾醇等。此外，还有一种形式，叫做植物甾醇酯。它是植物甾醇和脂肪酸酯化反应后形成的。植物甾醇酯的脂溶性相对要更好一些，这解决了游离植物甾醇低溶解度的难题，使甾醇的吸收利用率大大提高。根据研究报告，植物甾醇的代谢特点是低吸收和快速的排泄，它的吸收率只有胆固醇的1/10。而肝脏的清除率比胆固醇更快。所以，植物甾醇在人体内，基本上是没有储存的，含量非常少。不过，由于整体上植物甾醇要优于胆固醇的特性，所以它们在对身体的健康益处方面逐渐受到了