你知道营养物质是怎样被身体吸收的吗

营养物质吸收的部位，口腔、咽和食道基本无吸收功能，胃仅能吸收少量的水、酒精及某些药物，小肠是主要的吸收部位，大肠仅可吸收少许水和盐类。三大营养素在胃内由快至慢的排空速度依次是碳水化合物、蛋白质、脂肪。三大营养素的吸收如下述：

1)碳水化合物。食物中的碳水化合物，主要为多糖(如淀粉)，必须被水解成单糖(如葡萄糖)后才能被吸收。小肠对葡萄糖的吸收是一种与Na+相藕联的主动过程，吸收后的糖经血液循环被运输至肝脏。

2)蛋白质。必须被消化成氨基酸后，才能被小肠黏膜吸收(现在认为一些小分子短肽，也可以被小肠黏膜吸收)，吸收过程也是与Na+相偶联的主动过程，然后经血液循环至肝脏和身体各部。

3)脂肪。脂肪分解成脂肪酸、甘油一酯及少量的甘油后，在胆盐的帮助下运至小肠黏膜上皮细胞。中短链脂肪酸及其组成的甘油一酯，可直接扩散至组织液中，经血液而被吸收；而长链脂肪酸在细胞内重新与甘油合成甘油三酯，后者与载脂蛋白形成乳糜微粒，然后被释放入组织间液，进入淋巴循环而被吸收。因此，脂肪可经血液及淋巴两种途径吸收，以淋巴系统为主。

矿物质、维生素的吸收很是复杂，通过食物的消化，食物中的矿物质与维生素有的被分离，而有的可与某些小分子的食物成分结合，其吸收受众多因素影响，包括膳食成分、消化道环境因素、体内营养状况等。