宝宝厨房如何合理制作营养均衡的辅食

辅食

辅食是完整营养均衡，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝一天天长大，满六个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。所以这段时间，除了原先母乳或婴儿配方奶之外，另外还应给予宝宝一些固体实物，这就是我们所说的辅食。辅食包括米粉、泥湖状食品以及其他的一些家制食品。

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什么是菜泥

蔬菜泥，通过字面意思看，是蔬菜的泥状流体形态。蔬菜泥以新鲜蔬菜为原料，清洗干净，压榨为泥状，迅速冷冻而成的。在食用时，可以将蔬菜泥加入其它辅食或直接食用皆可，是接近蔬菜营养的泥状食物。

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菜泥的做法

一、青菜泥

原料：青菜

做法：取新鲜的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，放温后，可用小勺喂给宝宝吃。

营养成分：菜泥含有较多的维生素、矿物质，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，多有益处。

二、胡萝卜泥

原料：胡萝卜克，牛奶克，白糖适量。

做法：

1.将胡萝卜洗净，刮去皮，隔水蒸熟。取出后碾碎，加入牛奶、白糖搅拌均匀。

2.把搅拌好的胡萝卜泥放在锅内，加入少量清水，用小火熬成糊状即可。

营养成分：胡萝卜泥含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素等，胡萝卜泥是婴幼儿常食用的辅食。

三、菠菜泥

原料：鲜嫩菠菜叶克，面粉10克，牛奶克，香油10克，豆油15克，精盐少量。

做法：

1.将菠菜叶洗净，焯熟，捞出后控净水分，切成细末。

2.油热后，放入面粉用小火炒至浅黄色，倒入牛奶搅匀，烧开后加入菠菜末翻超，再放入精盐、香油拌匀即可。

营养成分：菠菜泥中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。

四、土豆泥

原料：土豆

做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水搅拌均匀即可。

营养成分：马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍，所含的维生素C是苹果的10倍。

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宝宝适合吃什么样的菜泥

1.生菜

生菜富含膳食纤维和水，除此之外，宝宝所需的多种维生素也能通过生菜获取。生菜能加强宝宝对疾病的抵御能力，还能减少生病频率。生菜中的矿物质，能够强健宝宝骨骼，使宝宝免于各种牙齿疾病的困扰，同时可以降低宝宝被佝偻病侵扰的可能。

2.西红柿

西红柿饱含番茄红素，含量高达五分之四到十分之九。除此之外，维生素C、E都可以通过西红柿摄取，可以降低宝宝被疾病困扰的可能。

3.南瓜

南瓜是一种营养价值较高的蔬菜，其包含蛋白质、糖类、维生素和人类必需的17种氨基酸。南瓜中包含了大量的锌，这是肌体合成核酸、蛋白质必不可少的一种物质，也是肾上腺皮质激素的必需物质，有利于孩子的成长。

4.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，远远超过其他蔬菜中的胡萝卜素含量。人体所需的维生素A中，有超过一半的是通过胡萝卜素转化而来。而要想提高人体对病菌的免疫能力、避免感染呼吸道等器官，维生素A是必不可少的。

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如何喂宝宝吃菜泥

1.第一次给宝宝喂食菜泥

这是十分关键的一步，因为宝宝对菜泥的适应程度、习惯程度都与第一次的感觉有很大关系，而且也要保证菜泥能弥补宝宝的营养需要。午睡醒来时是宝宝首次尝试菜泥的最佳时间，因为这个时候他比较平静、精神也比较饱满。

2.注意观察宝宝

喂食宝宝的工具一定要保持洁净、没有病菌。可以选用一定量的婴儿米粉与宝宝从前吃的乳汁混合在一起，搅拌成糊状。用小的汤匙喂宝宝，注意宝宝的反应，看宝宝对糊状食物是否适应。妈妈不要心急宝宝吞咽的速度缓慢，也不要反感宝宝总是吐出食物，这是宝宝学会吃东西的正常举动。

3.不能强迫宝宝吃东西

宝宝显示出对食物的渴望，这时候才是妈妈喂宝宝吃菜泥的正确时间。

4.妈妈要有耐心

如果孩子表现出对菜泥的抵触，妈妈可以选择换个合适的时间再进行尝试。妈妈要保持耐心，对宝宝多加鼓励，给宝宝多尝试几次，让宝宝有个适应的过程。

5.吃菜泥的第一周

这段时间里，可以每一天都让宝宝食用一点菜泥，但不需要让宝宝吃太多。在后来的8个星期里，可以一点点加大菜泥的量，妈妈还可以变着种类给宝宝尝试菜泥，让宝宝尽量适应每天三餐都食用菜泥。与之相对，要确保宝宝每日摄入ml左右的母乳或奶粉。

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宝宝吃菜泥的最佳时间

菜汁可由新鲜的蔬菜加水煮沸后制成，其中溶解有大量的维生素C和其它水溶性维生素。维生素C具有保持人体正常生理功能、促进健康、增强机体抵抗力的作用，体内如果缺乏维生素C可引起坏血病。

4个月内吃母乳的婴儿，因为母亲膳食中维生素C含量直接影响着母乳中的维生素C含量，所以只要母亲多吃一些富含维生素C的蔬菜、水果，婴儿就无需再喂菜汁；而配方奶粉喂养的婴儿，因为奶粉中维生素C的含量较低，6个月以后可以喂一些菜汁，以补充维生素C。

蔬菜中还含有许多与婴儿健康关系十分密切的无机盐类，如钙、磷、铁等。由于这些营养素不溶于水，在菜汁中不可能摄取到，因此有必要把蔬菜制成菜泥或碎菜来喂婴儿。

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宝宝不能吃的菜泥

1.含有大量草酸的蔬菜

宝宝很难吸收草酸，除此之外，它还会妨碍宝宝对钙的吸收。但是钙和锌对于宝宝的成长来说必不可少，如果吸收量不够，那么宝宝的牙齿会发育不良，更甚者会妨碍智力发育。所以，草酸含量高的蔬菜，如红薯、芹菜、菠菜、茄子、韭菜等都不适合宝宝吃。

2.不容易消化的蔬菜

宝宝的消化系统还没有发育好，易于消化的食物更适合宝宝的肠胃。菜梗中含有较多纤维素，因此也不适合宝宝食用。

3.豆类

豆类既难以彻底煮熟，会造成宝宝过敏或中毒；又因为其中含有可能导致甲状腺肿的物质，会让宝宝感到难受。

有话说

小编建议各位宝妈们，最好选用深绿色的蔬菜和黄色的蔬菜，这些蔬菜维生素A的含量是比较高的。深绿色蔬菜，比如说像油菜、小白菜、菠菜这样的蔬菜，黄色的蔬菜比如胡萝卜，胡萝卜是维生素A的另外一种形式，胡萝卜素在肝脏里可以转化为维生素A。可以切成菜末加到粥里、饭里混着吃。

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