香菇的功效与作用

香菇的功效与作用

香菇，又名香菌、冬菇，山珍之一，有植物皇后的美誉。它味道鲜美，营养丰富，有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

香菇富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。香菇是食用菌中的一个珍贵品种。每100克干品中含蛋白质20克、脂肪1.2克、碳水化合物30.1克、膳食纤维31.6克、维生素B1约0.19毫克、维生素B2约1.26毫克、尼克酸约20.5毫克、钙83毫克、磷258毫克、铁1.05毫克。

香菇内含可转化为维生素D的麦甾醇，能增进人体对钙的吸收，增强抵抗力。多吃可预防感冒，消除腹部脂肪，防癌抗癌治疗白癜风专家。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容驻颜的功效。香菇汁还是无副作用的降血压剂。

另外，香菇还有以下五个药用功效。

1.治慢性胃炎：将水发香菇切成丝，猪瘦肉切成末，与洗净的大米入锅加水煮粥，趁热食用。

2.治肝癌：香菇50克，粳米250克，薏米50克，油豆腐3块，青豆半小碗，油、盐各适当。薏米洗净渗透心；粳米淘净；温水发香菇，浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等放入盆中混匀，加油、盐调味，撒上青豆入笼屉蒸熟便可。作三餐主食，连食15天。

3.治胃癌：鲜香菇90克，用植物油适当、盐少量炒过，加水煮成汤食用。

4.治慢性肝炎：鲜香菇、猪瘦肉各100克。将鲜香菇撕片，猪瘦肉切成北京白癜风医院地址薄片，两者共煮，加盐调味便可。

5.治便秘：鲜香菇500克，鲜桃仁200克，鸡汤250毫升。先将鲜桃仁上锅蒸熟备用；取鸡汤加盐、料酒、白糖适当，下锅煮沸，再加入熟桃仁和鲜香菇共煮熟，用淀粉勾芡便可。

最后，健康居提示各位友，食用香菇时，注意特别大的鲜香菇多用激素催肥，谨慎食用；还有发好的香菇如不立即食用，则需冷藏才不会损失营养。